おいしい入れ方・ペーパードリップ式

コーヒーの入れ方には数多くの入れ方が紹介されていますが、当サイトでは最もポピュラーな『ペーパードリップ式』でのコーヒーのおいしい入れ方をご紹介します。
下準備はお済みですか？まだの方は前項のページを参考に準備してください。

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まず右図のようにドリッパーとフィルターをセットし、コーヒー豆（中挽き）を平らになるようにまんべんなく入れます。
(※今回は２人分の抽出量で手順をご紹介していますので、ドリッパーの下にコーヒーサーバーも設置しています。)

フィルターの大きさですが、写真ではドリッパーより少し小さめのサイズですが、通常はドリッパーより少し大きめを選ぶと上手く抽出できると思います。コーヒー豆は適量（２人分なら20グラム程度）を！

コーヒーの入れ方（手順２）ではいよいよお湯を注ぐ行程になります♪注ぐ際のポイントですが、セットした粉の中央部から少しずつお湯を注いでいくようにしましょう！コツは真ん中から周りへと『クルクル』と渦をまいて行くようなイメージです（右図を参考）。こうすることでコーヒーの旨みがまんべんなく味わえるようになります。

もし一気にドバッとお湯を注いでしまうと中がくぼみすぎてフィルターから粉がはみ出てしまいます。これではコーヒーの雑な味まで抽出してしまいます・泣。少しずつ注ぐようにすると、次第にモクモクと目玉焼きのように粉が膨れてくると思います。

一定量を注ぎ終わったら少し蒸らします。コーヒーの量にもよりますが、大体１分弱で結構です。
そして中のほうが凹んできたらまた少しずつお湯を注いでいきます。これを数回繰り返しましょう！

先ほどの工程を数回繰り返せばコーヒーの入れ方の手順はほぼ終了です。最後の注湯の際は必ずコーヒードリッパーからお湯が無くなる前にドリッパーを外します。
少し勿体ない気がするかもしれませんが、無駄な雑味（苦味）まで抽出しないようにしましょう！

これで一応コーヒーの入れ方の手順は終わりです。慣れてくれば目分量で測れるようになると思いますので、ご自分のお好みに合ったコーヒーの入れ方を発見してみてくださいね♪

私の場合、おいしいコーヒーを入れるための水を選ぶことは特にしません。
よく「お米を炊くにはミネラルウォーターで！」という方がいらっしゃいますが、コーヒーを入れる際には、ミネラルウォーターに含まれる「マグネシウム」や「カルシウム等」の成分によって、せっかくのコーヒーの旨みがぼやけてしまいます。
わざわざお金をかけて水を選ばなくても、十分煮沸した自宅の水道水で十分おいしいコーヒーが入れられます。実際に私がバイトしていたカフェでも水は水道水を使用していました。

とはいえ、究極のコーヒーを求めるなら、そういった要素（水や豆）に対してもこだわりがあったほうがより美味しいコーヒーが入れられることは間違いないとは思います。
やはりコーヒーを豆から購入してきてミルで挽いたコーヒーには味わい深いものがありますし、挽きたてのコーヒーはアロマの効能により「精神安定」などのリラックス効果も発揮します。

私のようなコーヒー素人には、たまにそういったこだわりを持ってコーヒーを入れるのも楽しみの一つなんですけどネ。

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